Готовить так просто!

Супчик из цветной капусты

500 г молодой свинины (с кос­точками), 500 г цветной капус­ты (или брокколи), 3 моркови, 1 корневище петрушки, 2 ст. л. рубленой трав петрушки, 1 лавровый лист, соль.

1. Свинину с косточками из­рубить на мелкие кусочки и вымыть. Поместить в каст­рюлю, полить 3 л холодной воды и довести до кипения при силь­ном нагреве.

2. Пену время от времени сни­мать шумовкой, жир - лож­кой. Ч/з 1,5 часа варки по­солить. Приготовленное мясо извлечь из кастрюли, а бульон проце­дить.

3. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Мор­ковь очистить, вымыть и на­тереть на большой терке. Ко­рень петрушки очистить и вымыть.

4, Бульон снова вскипятить, поместить цветную

капусту и морковка. Положить почищенный коренье петруш­ки, возможно посыпать солью и кипятить супчик на слабом огне приблизительно 30 мин..

5. Перед окончанием варки корневище петрушки извлечь из кастрюли, выложить лавро­вый лист. Мясо нарезать на кусочки.

6. При сервировке в порционные блюда поместить кусочки мя­са, разлить теплый супчик и по­сыпать рубленой травами пе­трушки.

Смешанный фасолевый супчик

500 г грудинки, 1 1/2 ст. фасоли, 1 томат, порезанный кусочками, 2 шт. порезанного кубиками картофеля, 2 веточ­ки сельдерея, 1 ст. л. руб­леной трав петрушки (или укропа), темный перчик моло­тый, соль.

1. Фасоль замочить пример­однако на 8 часов. В кастрюльку по­ложить груднику, залить 6 ста­канов воды и довести до кипения.

2. Убрать шумовкой пену, за­крыть кастрюльку крышкой и кипятить 40 мин. при сла­бом нагреве.

3. С замоченной фасоли вылить воду, добавить ее в бульон, довести до кипения и кипятить в районе 30 мин., помешивая.

4. Положить в супчик томат, кар­тофель, ветки сельдерея и кипятить еще приблизительно 30 мин. до мягкости карто­феля, в кончике посыпать солью и по­перчить.

5. Убрать сельдерей и гру­динку. Достать из грудинки косточки, а мясо порезать.

6. При сервировке разлить супчик в блюда, положить ломтики мяса. Присыпать рубленой зе­ленью петрушки.

Хозяйке на заметку

В супчик возможно положить поджа­ренные гренки или подавать к нему сухое печенье или га­леты. По такому рецепту полу­чается весьма вкусный супчик и из иных бобовых.

Супчик с потрохами

400 г потрохов домашней пти­цы, крылышек, 1 морковка, 1 ко­рень петрушки, 1 луковица, 2 ст. л. раст. мас­ла, 1 томат, дольками, 1 ст. лож­ка зеленоватого гороха, 1 ст. лож­ка рубленой трав, ленточная лапша по желанию, соль.

6. При сервировке на стол сперва добавить в блюдо прогре­тые потроха.

1. Обработанные потроха (за исключением печени) поместить в кастрюльку, полить холодной водой и кипятить до готовнос­ти. Печень стоит сварить от­дельно.

2. Морковка, петрушку, реп­чатый лук порезать и пассе­ровать в фритюре.

3. Бульон, полученный поело варки потрохов, отфильтровать в кастрюльку.

4. Кастрюльку положить на плиту, держать бульон до ки­пения.

5. Добавить в бульон томат, зеленоватый горох, пассерованные овощи, засыпать лен­точную лапшу, посыпать солью по желанию и, убавив огонек, кипятить до готовности лапши.

7. Желудок сперва порезать ломтиками, пе­чень - кусочками, крылыш­ки и шейку измельчить на ку­сочки.

8. После залить в блюда супчик и присыпать травами.