| Рыба |
|
Продукты: 400 г филе трески, 100 г пука-порея, 150 г креветок, 150 миллилитров овощного бульона, 100 г сметаны, 1 ст. л. пищевого крахмала, немножко лимонного сока, укропчик, соль, перчик. Метод готовки: Выложить филе трески в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком. Меленько разрезать лук-порей и положить его на рыбу вместе с чищеными креветками. Полить бульоном. Накрыть крышкой и кипятить 7-8 мин при полной мощности. Развести пищевой крахмал и сметану в небольшом числе бульона. Варить приблизительно 4 мин при полной мощности. После кипятить еще 7-8 мин при средней мощности. Осторожно переместить рыбу на порционное блюдо, с верхней стороны выложить лук и креветки и полить сметанным соусом.
Судак, тушеный под соусом Продукты: 500 г рыбы, 0,5 ст. спивок, 2 желточка. 50 г обычного масла, 25 г тертого сыра, 1 ст. л. муки, 0,25 ч. л. молотого темного перчика. Метод готовки: Порезанную на порционные кусочки рыбу посыпать солью, посыпать перцем, уложить в утварь, полить горячей водой, накрыть крышкой и делать на полной мощности 5-7 мин. Остальной рыбный отвар вылить в отдельную утварь. Сделать соус: перемешать сливки, сырые желточки, протертый сыр, муку, соль, сливочное масло, молотый перчик. Все это растворить рыбным отваром до густоты сметаны. Полить соусом рыбу и держать до готовности на средней мощности на протяжении 6-7 мин. Подавать к столу с зеленым салатом.
Рыбные голубцы Продукты: 600 г филе трески, 1 кочан капусты, 250 миллилитров воды, 80 г шпика, 2 луковицы, 125 миллилитров сушеного светлого вина, 4 ч. л. майорана, томатный соус, лимонный сок, паприка, соль по желанию. Метод готовки: Капусту поделить на некоторые листы, вымыть и 12 листьев положить в стеклянную кастрюльку. Посыпать солью, залить 100 миллилитров воды, прикрыть кастрюльку крышкой и кипятить 5 мин при 70 % мощности, затем листы извлечь и просушить. Филе трески, разрезанное на 12 порционных кусков, присыпать солью, паприкой и майораном. Выложить рыбу на капустные листы, свернуть голубцы и перевязать их нитками. Шпик порезать кубиками, перемешать с нарезанным лучком, поместить в кастрюльку и подогревать 2 мин при полной мощности. На шпик поместить голубцы, залить воду и вино, прикрыть кастрюльку крышкой и тушить 12 мин при полной мощности. После убрать голубцы и сервировать с томатным соусом.
Морской окунь с фруктами Продукты: 400 г филе морского окуня, 1 банка фруктового компота (вес фруктов без сока в районе 200 г), 100 миллилитров овощного бульона, немножко лимонного сока, 100 миллилитров молока, 2-3 ст. л. пищевого крахмала, соль, перчик. Метод готовки: Поместить куски филе морского окуня в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком. Положить овощной бульон и кипятить, закрыть крышкой, 7-8 мин при полной мощности. Нарезать рыбу на порционные кусочки. Развести пищевой крахмал в небольшом числе молоки и полить им рыбу. Оставшееся молоко смешать со специями и консервированными фруктами без сока. Варить приблизительно 3 мин при полной мощности, иногда перемешивая. Положить окуня в 1 слой в круглую тарелочку тонкими частями к сер.. С верхней стороны залить соус и выдержать в печи 7 мин при среднем уровне мощности. 1 раз перевернуть |
Треска с креветками под сметанным соусомЗакуски
Это вкусно!
